癌症百科促进癌症康复，必不可少的5种营养素
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癌症患者常常会出现营养素缺乏，这里所说的营养素缺乏主要指的是具有抗癌防癌作用的维生素、微量元素和膳食纤维的摄入不足。
现已知具有防癌作用的营养素有膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、微量元素硒等。
1、膳食纤维的防癌作用
流行病学调查发现，膳食纤维与大肠癌及乳腺癌发生呈负相关，而膳食脂肪则与它们呈正相关。
也就是说，食物中含膳食纤维越多，大肠癌和乳腺癌的发生率就越低；膳食脂肪摄入越多，大肠癌和乳腺癌的发生率就越高。
由于高脂肪膳食通常都有低纤维素特点，故膳食过于精细、动物性食物比例过高、纤维素含量太少被认为是肠癌的重要饮食因素。
膳食纤维对大肠癌的保护作用可能与以下因素有关：
①可溶性纤维素可促进大肠内的发酵反应而增加粪便容积，使致癌物、促癌物的浓度降低，并且较大的容积可以刺激肠蠕动，使粪便在肠道停留时间缩短，减少有害物质与肠壁的接触和吸收；
②膳食纤维在结肠内由细菌分解可产生许多有机酸，其中丁酸具有抑制细胞恶变和抑制肿瘤生长作用；
③膳食纤维可促进细菌繁殖，从而大量利用肠道内生成的具有促癌作用的氨。
2、维生素A及B-胡萝卜素的防癌抗癌作用
维生素A类化合物是一大类天然的或合成的具有维生素A结构或活性的化合物。
维生素A的氧化物维甲酸与动物和人的上皮正常生长有关。
β-胡萝卜素主要存在于黄绿色蔬菜食物中。B-胡萝卜素在人体内可转化成维生素A,其本身是一种能清除自由基的抗氧化剂。
大量流行病学病例对照研究和前瞻性研究表明，血浆或血清中维生素A的含量低可使肺癌、支气管癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌的相对危险性增加；
B-胡萝卜素在血浆或血清中的水平低也可使肺癌、喉癌、食管癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和宫颈癌的相对危险度增加。
动物实验证实，维生素A或B-胡萝卜素可抑制动物（小鼠或大鼠）的肺癌、口腔癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的发生。
实验室研究也表明，维生素A及B-胡萝卜素有抑制致癌物的诱变和致癌作用。
维生素A类化合物可通过以下几个环节发挥防癌作用：
①维生素A类化合物通过基因调控作用一方面抑制癌基因的表达，从而抑制细胞的癌变；
另一方面促进细胞向正常方向分化，甚至使癌细胞转变为正常细胞。
②维甲酸类化合物能增强抗肿瘤的细胞免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬能力及肿瘤杀伤细胞的活性。
③维甲酸类化合物中B-胡萝卜素，具有抗氧自由基的作用，能够清除致癌物或促癌物形成的自由基，
保护细胞膜和线粒体膜免受脂质过氧化的损伤，也能使DNA得到保护，减少细胞受到的致癌和促癌作用。
3、维生素C的防癌抗癌作用
新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。
流行病学研究发现，新鲜蔬菜和水果的摄入量与各种肿瘤的死亡率呈负相关。
也就是说，新鲜蔬菜和水果摄入量越多的人群，各种肿瘤的患病率就越低。
有人对一万多人的群体做了9年的观察研究发现，维生素C的补充与膀胱癌的危险性呈负相关；
蔬菜和水果的摄入量及膳食中维生素C的摄入量增加能降低妇女结肠癌的危险度。
动物实验研究表明，维生素C可抑制多种致癌物的诱癌率。
维生素C的防癌作用与其阻断亚硝胺的合成、抑制细胞突变以及提高机体免疫功能有关。
4、维生素E的防癌抗癌作用
维生素E是一种天然的脂溶性抗氧化剂具有广泛的活性。
在细胞膜上，它可以抵抗羟自由基的侵袭。它也是细胞内的抗氧自由基的物质。
实验证明，维生素E具有抑制细胞突变和致癌物的诱癌作用。
维生素E的防癌作用表现为：清除自由基的致癌因子，保护正常细胞；抑制癌细胞的增殖；诱导癌细胞向正常细胞分化；提高机体的免疫功能。
5、微量元素硒的防癌抗癌作用
许多研究都表明，人体内硒含量与多种癌症的患病率呈负相关关系，说明硒具有一定的防癌作用。
硒的抗癌作用主要表现为：
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分，是维持机体免受过氧化物损伤的重要组分；
硒可以阻断致癌物对细胞DNA的损伤过程。另外，硒还与维生素E具有协同防癌作用。
以上谈了饮食营养与癌发生正反两方面的作用，合理营养，平衡膳食，避免某些营养素的缺乏。
多吃含维生素A、B-胡萝卜素、维生素C的新鲜蔬菜和水果，注意粗细粮搭配，保证足够量的膳食纤维摄入，必要时补充维生素E及微量元素硒，才能更有利于促进癌症康复。
你还在为你的癌症康复而烦恼吗？你是不是担心你的癌症很难康复？你知道癌症康复正确指导方法了吗？
曹老师请你记住：如果在抗癌的过程中，你感觉孤单，感觉无助，感觉绝望，不知道应该怎么办，你都可以找我聊一聊。
