癌症百科贫血食谱
贫血食谱
1、猪血粥
【食材】猪血100克，菠菜250克，粳米50克。
【做法】取猪血放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块；再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段；
将猪血块、菠菜及粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。
【服法】宜温热服食。
【功能】猪血粥具有润肺养血、去燥功效，适用于贫血者食用。
2、红枣百合莲肉羹
【食材】红枣、百合、莲肉 各250克 白糖、生粉适量。
【做法】红枣、莲肉煮至熟烂，加入百合（新鲜）、白糖煮烂，再用生粉勾薄芡即可；
【服法】每日1次，早晚服用。
【功能】可用于心血亏虚之心悸，头晕，失眠多梦，面色淡白，萎黄的患者。
3、猪肝羹
【食材】猪肝100克，豆豉、葱白。
【做法】猪肝洗净，去筋膜、切片，加水适量；将猪肝用小火煮汤，猪肝熟后加豆豉、葱白调味，荷包鸡蛋2只；
【服法】分次食用。
【功能】具有补肝明目、养血、营养保健等作用，但猪肝中胆固醇较高，所以不宜过多食用。
4、盐水鸡蛋
【食材】鸡蛋2个
【做法】取鸡蛋打散，水煮开后加少量盐，煮熟；
【服法】每日吃2次
【功能】盐水鸡蛋的功效是补铁，对缺铁性贫血有疗效。
温馨提醒：吃饭时不要喝茶、咖啡或牛奶噢，因为其中的草酸、钙等成分会降低铁的吸收，影响补血疗效。
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