胃癌患者的饮食禁忌有哪些?
一、胃癌患者的饮食禁忌有哪些?
1、不宜食用含粗纤维多的食品,如粗粮、干黄豆、菱白、竹笋、雪菜、芹菜、韭菜、藕、黄豆芽、金针菇以及坚硬食物,如火腿肠、香肠、蚌肉等。
2、宜选用营养价值高、质软食物,如牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼、面粉、大米、藕粉、嫩猪瘦肉等。
3、不宜食用产气多的食物,如生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等。
4、忌食用强刺激胃酸分泌的食品和调味品,如浓肉汤、肉汁、味精、香料、辣椒、咖哩、浓茶、浓咖啡和酒等,食品不宜过分地加调味品、过冷,过热、过硬、过酸、过甜和过咸。
5、忌暴饮暴食,忌进食过快,忌烟酒。
6、避免过油及过于粗糙的食物,如炸鸡、油条等油炸食物。
7、烹调方法宜选用蒸、煮、氽、烧、烩、烟等方法,不宜采用爆炒、滑溜、干炸、生拌、烟熏、腌腊等方法。
二、康复期胃癌患者怎么吃?
1、应逐渐过渡,从稀到稠,从少到多,从低热量到高热量,少食多餐。
应养成良好的饮食习惯,规律进食时间,坚持少食多餐以每天5~6餐为宜;
主食与配菜应选软烂且易消化的食物,每餐少吃一点,以适应胃容量小的特点千万不可暴饮暴食,同时应注意饮食卫生。
从流质开始(米汁、蛋花汤、藕粉、牛奶、蛋羹等),到半流质(如稀饭、馄饨、麦片、面条等),最后过渡到普通饮食。一般术后1周左右进半流食,术后1个月左右可恢复普通饮食。
2、细嚼慢咽,促进消化。患者手术后,胃的研磨功能缺乏,所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色,对于较粗糙不易消化的食物,更应细嚼慢咽;
如要进食汤类或饮料,应注意干稀分开,并尽量在餐前或餐后30min进汤类,以预防食物过快排除影响消化吸收;
进食时可采取半卧位,或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间,减少倾倒综合征的发生。
3、有选择性地补充营养。
a.摄入过多,易引起高渗性倾倒综合征。因此,糖类应适当控制,糖类供能应占总热量的50%~60%,避免摄入甜食,应以淀粉类食物为主。
b.补充高蛋白饮食,选择易消化、氨基酸种类齐全的食物,如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等,蛋白质供能占总能量的15%~20%,或按每千克体重1.0~1.2g的标准给予。
4、提高维生素和矿物质的摄入量。适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等,提高各种维生素、矿物质的获取量。
需要注意的是,胃手术后,患者易发生缺铁性贫血,因此可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品,防止贫血。
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