癌症百科有效抗癌找硒教授，你好，我是曹三玲。每天写一篇文章，分享我的思考及经验，这是第424篇文章，希望对你的康复有帮助！
很多患者在咨询的时候都会问：现在在癌症康复期应该吃什么比较好一些？
了解到他们平常的饮食习惯，以及种类之后，发现很多患者的饮食都是非常单一。
有一位患者的家属说，每天就吃点稀饭，加一个蛋，吃点青菜，一是他吃不下，第二也不知道做什么给他吃。
饮食太单一，根本就无法满足身体的各个方面的需求，也很难真正促进机体的机能的修复。
其实很多人都意识到，食物对人体的健康很重要，但是往往不知道怎么样让食物成为自己康复的最好武器。
一、如果不懂吃，对身体有什么危害呢？
1、营养不良、恶液质
2、复发或转移、死亡
二、让食物变成你的药物的好处
在西方，“要让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物”，这句至理名言是西方医学之父古希腊的医学家希波克拉底明确提出的。他强调应该以食物为药，饮食是首选的医疗方式。
在东方，中医学自古就有“药食同源”的理论。人们在与自然界斗争的实践中认识到许多食物既可以食用，又可以药用，具有药性。
因此食疗是中国对食物是最好药物的最好的诠释，可以让患者得到以下好处
1、营养均衡
2、获得康复
世界上就有这样的一个国家，因为它独特的饮食习惯，而成为全世界唯一无癌国。那里的人们吃了什么呢？为什么癌症会远离呢？
三、世界唯一的无癌国
在太平洋上的岛国斐济，是迄今发现的世界唯一无癌国。
那里有什么神奇的东西？通过科学家研究发现：斐济人不患癌症是因为有其独特的饮食习惯：喜欢吃荞麦、杏仁、杏干。
荞麦中含有丰富的B族维生素、微量元素硒、丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和膳食纤维等，这些都不是一般“细粮”所具备的。
荞麦是典型的粗粮，荞麦含有18%的膳食纤维，被称为“膳食纤维的宝库”。
常吃荞麦可以促进胃肠蠕动，清洗人体的肠壁，通便，预防结直肠癌。
众多的研究一致认为：高膳食纤维饮食乳腺癌有保护作用。澳大利亚科学研究所的实验表明：增加高膳食纤维的食物，可使乳腺癌患病率降低50%。
荞麦性偏寒凉，因此脾胃虚寒的肿瘤患者须慎食，少食。
四、康复的两大饮食原则
（一）远离致癌饮食
少吃红肉，主要是畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、驴肉等。
少吃烟熏肉鱼，少吃烧烤、油炸、煎炸，少吃奶制品，少吃脂肪与油脂；少吃糖与盐，少喝烫；
不喝酒、不吃霉变食物，远离食品添加剂，远离污染水。
（二）常吃最受欢迎的抗癌食品
富含膳食纤维的食物
《食物、营养、身体活动和癌症预防》指南中指出：含有膳食纤维的食物，能够预防结直肠癌，也有证明表明含有膳食纤维的食物能够预防食管癌。
有研究显示，食物通过大肠的时间与大肠癌的发病率息息相关。如果膳食以高纤维食物为主，它通过整个消化道的时间是20到30个小时。
如果膳食以肉类为主的话，它通过大肠的时间延迟到80到100个小时，两者相差4到5倍。
这就导致了废物在肠道的长久滞留，加重了肠道的负担，更容易诱发癌变。
而膳食纤维可以充分吸收水分，可以使食物残渣膨胀变松，可以擦洗结肠和直肠的肠壁，加速消化系统对所有食物的运输，减少有害物质在体内的滞留的时间。
膳食纤维主要存在于谷类、块茎、块根以及蔬菜、水果和豆类中，而所有这些食物的全食物或轻度加工后都含有丰富的膳食纤维。
富含膳食纤维的谷类、蔬菜、水果和豆类、菌藻类具有 抗癌作用。
1、谷类
谷类食物，包括小麦、稻谷、玉米、薯类（红薯、马铃薯等）、薏苡仁、荞麦、大麦、燕麦、黑麦等。
主要含有纤维素、矿物质、脂肪、防癌抗癌作用的微量成分等营养成分，富含丰富的膳食纤维和各种营养素，对抗癌有积极的作用。
2、蔬菜
蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质、超氧化物歧化酶、叶酸、树胶、果胶等，还含有丰富的膳食纤维。
蔬菜，尤其是绿叶和黄叶蔬菜，有明确的预防胃癌作用。
蔬菜能够抑制某些癌症的证据，还是因为食物含有多种微量元素的原因。
蔬菜对于6种常见的癌症如肺癌、肝癌、胃癌、大肠癌、乳腺癌和胰腺癌有明确的保护性因素。
美国德克萨斯州大学肿瘤研究中心用多种的蔬菜做实验证明：含叶绿素越多，抑癌作用越强。
芹菜、黄瓜、生菜等含叶绿素多，大葱、菠菜、荠菜、香菜、西红柿、胡萝卜含有较多的叶绿素。
95%的叶绿素不会被肠道的酸碱成分所破坏，因此可以长期发挥抑癌作用。
①非淀粉类蔬菜
淀粉含量比较少是非淀粉类蔬菜，他们可以通过不同成分的各种途径相互联合而产生抗癌的结果。
胡萝卜中的木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用，胡萝卜素能促进巨噬细胞、淋巴细胞的功能，促进细胞因子的释放。
如白萝卜含多种酶，能分解致癌的亚硝酸，具有抗癌作用；同时白萝卜含有的木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
并能诱使人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，以抑制癌细胞的生长，对抗癌有重要的作用
意大利的研究发现：胡萝卜、番茄红素、叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免受癌细胞侵袭。
如西兰花，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌、皮肤癌的危险。
百合、茄子、苦瓜、马蹄、花椰菜、芦笋、番茄等都对相应的癌症有不同的作用。
②葱属蔬菜
大蒜、洋葱、韭菜等，有证据表明葱属蔬菜可以预防胃癌，大蒜有明确的预防胃癌、结直肠癌作用。
葱属类蔬菜是十分有效的细胞保护剂，具有减轻和避免人体组织细胞膜及基因受损的功能，能抵御致癌物的侵袭。
3、水果
研究表明有十几种水果可以起到有效的降低癌症概率的作用。
这些水果包括草莓、桔子、梨、苹果、猕猴桃、葡萄、哈密瓜、西瓜、柠檬、葡萄柚和菠萝、无花果、红枣等。
4、豆类
豆类里有一种富含高蛋白质、高脂肪的（如大豆），另一种以碳水化合物含量高的（绿豆、赤豆、豌豆、蚕豆、芸豆、黄豆、黑豆、红豆等）。
还有豆腐、豆皮、腐竹、豆浆、豆芽以及调味品腐乳、酱油等。
豆制品可以阻断致癌物生长的抑制物及丰富的优质植物蛋白质，对胃有保护作用能减少致癌物质与胃粘膜接触。
大豆是天然抗癌剂和抗诱变剂，可以通过诱导人体免疫系统的活力，从而杀灭致癌性物质达到抗癌的目的。
5、其它抗癌类
杏仁、花生、灵芝、菌菇类（香菇、草、蘑、猴头菇 、黑木耳、银耳）、海藻、海带、紫菜、螺旋藻、海 参等。
在饮食过程中，每天至少吃不同种类的蔬菜和水果400到800 g，并保持蔬菜3－5种，水果2－4种。
饮食常轮换，作好搭配，可以少量多餐，适量即可，不要整天都单吃某一种。
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