没有哪一种食物可以单独起到抗癌的作用，然而把它们合理地搭配起来其效果就完全不同了。

根据美国癌症研究所，这“新一代美国的饮食搭配”对抗癌有重要意义。

蔬菜水果含有丰富的抗癌物质，并且色彩越鲜艳，其抗癌物质也就越丰富。

这些食物在帮助人们达到并保持健康体重的同时，也迅速降低了癌症复发的风险。

超重可以增加多种癌症的患病风险，包括有结肠癌，还有肾癌。

为了健康的生活，以至少每天五份这样的食物为目标。

一些研究已经证实食用西红柿可以降低包括摄护腺癌在内的多种癌症的发病风险。

研究同时还表明，西红柿的加工制品如果汁，番茄酱等也可以增加抗癌的潜能。

葡萄或是葡萄汁，尤其是紫葡萄或者红葡萄中含有丰富的白藜芦醇。

白藜芦醇具有强大的抗氧化和抗炎功效。实验室研究表明，它可以阻断那些使细胞癌变的程序。

只是还没有足够的证据证实吃葡萄或是喝葡萄汁就可以预防甚至是治疗癌症。

十字花科类蔬菜包括有西兰花、菜花、卷心菜、芽甘蓝、小白菜和羽衣甘蓝。

它们含有的营养成分可以帮助人们抵抗癌症，像肺癌、结肠癌、宫颈癌等。

草莓和树莓中含有一种称为鞣花酸的植物营养素，这一强效抗氧化剂可以在第一时间通过多种方式来抵抗癌症，它使体内的那些致癌物质失活并减缓癌细胞的生长。

蓝莓中含有的强效抗氧化剂对人体的健康很有价值，首先是其抗癌功效。

这些抗氧化剂通过消除体内将要对人们的健康细胞造成危害的那些自由基来抵抗癌症的发生。

你可以试着拿它来点缀你的燕麦、干麦片、酸奶，以此来增加对这种营养丰富的浆果的摄入。

叶酸是可以预防结肠癌，还有乳房癌的重要B族维生素，平时可以在丰盛的早餐桌上找到它。

强化早餐谷物和全麦粉制品是叶酸的良好来源。橙汁、柠檬、草莓也含有丰富的叶酸。

其他叶酸的良好来源还包括有芦笋和鸡蛋。同时还能在鸡胗，豆类，葵花籽和绿叶蔬菜(菠菜，长叶莴苣)中获得。

根据美国癌症协会，获得叶酸的最好方法不是通过药丸，而应在平时饮食中增加水果蔬菜和强化的谷物制品的摄入。

豆类对人们的健康有很大的好处，它们也能抗癌，这点并不奇怪。

大豆富含的植物素可能保护着人体内细胞以避免那些将导致癌变的伤害。

这些物质在体外实验中显示，能够抑制肿瘤的生长，并阻止肿瘤释放那些损伤邻近细胞的物质。

芥菜、莴苣、羽衣甘蓝、菊苣、菠菜和甜菜等这些绿叶蔬菜中含有丰富的膳食纤维，叶酸和类胡萝卜素，它们可以保护人们免受口腔癌、喉头癌、肺癌、皮肤癌等的侵犯。

水不只是可以用来解渴，它还能保护你以避免患上膀胱癌。

它通过稀释膀胱中潜在的致癌物质起到保护作用。同时喝更多的液体，可以增加你的排尿量，这样就减少了致癌物质与膀胱内膜的接触时间，同样起到了保护作用。

印度香料，姜黄中的主要成分——姜黄素，也是一种潜在的抗癌物质。

实验研究表明它可以抑制细胞的转化，增殖和大量癌细胞的侵犯。

炸，烤，焙等方式使之在高温下更容易形成一些可能的致癌物质。

其它像蒸，煮，炖等的方式就不太容易产生这些物质。另外，记得多吃一些营养而健康的蔬菜这样会更好。

硒教授曹三玲个人简介

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