癌症百科有效抗癌找硒教授！你好，我是曹三玲，每天写一篇文章，分享我的思考及经验，这是第274篇文章，希望对你的康复有帮助！
昨天有网友留言说：有的说乳腺癌吃豆制品不好，有的还说可以吃，乳腺癌患者到底能不能吃豆制品？
硒教授带你来认识豆类及豆制品，了解它对你的身体有怎么样的作用。
一、豆类及豆制品
豆类也有一个庞大的家族，你知道吗？它的品种有大豆，蚕豆，绿豆，豌豆，赤豆，黄豆，黑豆，红豆，扁豆等。
大豆的营养丰富，含有35%-40%的蛋白质，15%-20%的脂肪，25%-30%的碳水化合物，是植物性食物中含蛋白质量最多的。
豆制品有很多，包括豆腐，豆皮，腐竹，豆浆，豆芽，豆奶，以及调味品如豆豉，腐乳，酱油等。
这些豆类及豆制品，是不是你家里常有的食物呢？别小看这些平常的食物，它们对你的身体却起到很大的作用，你知道吗？
二、豆类及豆制品的营养价值
1、富含蛋白质，维生素和纤维素
豆类不仅有植物的优质蛋白质，维生素也非常丰富，特别是维生素B1及B2，同时也富含膳食钎维。
2、富含微量元素硒
豆类含有丰富的微量元素，埃及癌症研究所曾经指出，大豆中富含硒元素，有防癌抗癌的作用。
根据对20多个国家和地区的流行病学调查发现，癌症的发病率，死亡率高的国家和地区，与食品中含硒较低有关。
3、富含植物雌激素
豆类食物中含有异黄酮，它有个很有趣的特点，就是它与女性雌激素有惊人的相似之处，因此它也常被称为植物雌激素。
通过研究发现，植物雌激素在人体内会对癌细胞产生神奇的作用。
①破坏癌细胞释放出的促进血管生成的化学物质，阻止生成供给癌细胞养料的新血管，断绝癌细胞的营养通路。
②可以通过抑制一些癌细胞失控生长相关的酶的活性，使癌细胞生长受阻。
③通过影响参与乳腺肿瘤细胞生长的一些蛋白起作用，它同时还可以通过抗雌激素作用来减小癌症细胞对这些激素的反应性。
④能增加超氧化物歧化酶含量，清除自由基来减轻自由基的损害，同时对T细胞功能有明显增强作用，具有使白介素-2分泌增加，促进T细胞产生淋巴细胞，提高B细胞转化增殖，促进体液免疫功能的作用。
新加坡的一项研究中提出，进食豆制品多（每天55克或者以上）的绝经前女性比每天进食20克的女性患乳腺癌风险减少一半。
现代的实验研究表明，豆浆中的蛋白质和硒都有很强的抑癌，治癌的能力。
据调查，不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人高50倍。
三、乳腺癌该不该吃豆制品？
你可能在想，我知道豆制品的营养作用了，在没得乳腺癌前经常吃可以降低患癌的风险。
但是，豆制品含有植物雌激素，乳腺癌本身就是雌激素升高，吃它会不会有影响？
其实，不仅你有这样的疑问，科学界及医学界曾经也有这样的争议。
但是经过实验发现一个奇怪的现象：大豆经过化学加工后生产的异黄酮，能够导致已经患有乳腺癌的实验动物的乳腺肿瘤生长。
但含有相同异黄酮量的豆制品食物，却不会出现这种结果。临床上，吃豆制品乳腺癌患者，它的存活率也较高。
每天摄入适量的豆制品，50-100克/天，这相当于每天摄入异黄酮25到40毫克，能够对人体健康产生有益的影响。
这些食物中的主要活性成分金雀异黄酮，不仅仅是一种植物雌激素，同时还具有防止新生血管形成，进而阻碍癌症发生的功能。
因此，乳腺癌患者规律食用豆制品是绝对安全的，同时能够显著的降低乳腺癌的复发率和死亡率。
此时，你知道答案了吗？如果你身边的朋友也有这样的疑问，赶紧转给她！
硒教授曹三玲提醒你：科学补硒，有效抗癌！
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