癌症饮食:防癌和抗癌的食物都有哪些?
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癌症饮食:防癌和抗癌的食物都有哪些?
芦笋
富含维生素B、维生素A、叶酸及硒、铁、锰、锌等微量元素,含硒量高于一般蔬菜。
芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”,称其久服轻身益气延年。
据现代医学研究,芦笋中含有一种能抑制癌细胞生长的组织蛋白对肺癌、乳腺癌、白血病、淋巴癌的治疗均有特殊作用。
现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能;
芦笋还含有芦丁(维生素P)、抗坏血酸(维生素C)、精氨酸等,对心脑血管如高血压、心脏病、动脉硬化等疾病有较好的作用。
玉米
玉米中含有大量的纤维素,几乎是大米的10倍,能刺激胃肠蠕动、缩短食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄,从而可防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。
玉米中的谷胱甘肽是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化自由基的清除,是我们人体内最有效的抗癌物质。
薏苡仁
薏苡仁属于微寒的药物,具有健脾益胃,利水除湿的作用。
它含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢,减少胃肠负担的作用。
薏苡仁脂不仅具有滋补作用,而且对肉瘤、宫颈癌、消化道肿瘤等有抑制作用,可以升提白细胞和血小板。
它的有效成分已经被提取并且加入到抗癌中药制剂,广泛应用于临床,有良好的治疗作用。
红薯
十几年前,美国生物学家就发现,红薯中含有可以用于预防结肠癌和乳腺癌的化学物质。
1996年,日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系进行统计调查,通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析和研究,列出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜。
熟红薯列第一位,抗癌成分比例为98.7%,生红薯列第二位,抗癌成分比例为94.4%,由此可见红薯的抗癌力量。
红薯含有非常少的脂肪,是很好的低脂肪、低热能食物,研究证实红薯可以有效地阻止糖类转化为脂肪,防止脂肪在体内的积存;
红薯还含有大量的膳食纤维,可以增强肠道的蠕动功能,促使通便排毒。
红薯具有补中益气、健脾健胃的功效,能够提高物质代谢与转化,增强脏腑组织器官的濡养功能,有益于改善脾胃气虚引起的虚胖。
大豆
大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一大豆异黄酮是目前植物界抗癌成分的首选物质,它能将癌细胞正常化,并抑制产生肿瘤的关键酶,从而抑制肿瘤形成。
与一种临床上用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似,因此它对于乳腺癌有一定的预防作用。
昆布
中药里的昆布,就是我们平时吃的海带。味咸、性寒,有消痰软坚、泄热利水的作用。
像海带、紫菜和裙带菜这种海藻类食品都具有一定的抗癌作用。
研究发现,癌症患者的血液多呈酸性,而海带含钙较高,能调节和平衡血液的酸碱度,起到防癌的作用;
同时,它含有的纤维不易被消化,能增加大便量,促进肠内某些致癌物的排泄,有助人体防癌保健。
给大家介绍一个海带冬瓜薏米汤:用海带30g、冬瓜100g、薏仁10g,煮汤,用少量白糖调一下味道就可以了。
有降血压、降血脂、利湿健脾、防癌的作用。(可用于治疗地方性甲状腺肿大、甲状腺肿瘤,但对甲状腺功能亢进的患者要慎用。)
西兰花
十字花科的植物,包括西兰花、卷心菜、椰菜花、紫甘蓝,都是抗癌的食物。
有研究显示,西兰花内含90.8%的抗癌抑癌成分,维生素C含量较高,营养物质甚为丰富。
常吃上述蔬菜可减少胃肠道肿瘤和乳腺癌的威胁。这类蔬菜里的有效物质既不是维生素,也不是矿物质,而是一种复合物。
但这种有效成分在煮的时候会失去,所以我们做菜时,这类蔬菜不要煮得时间太长。
苦丁茶
在药物属性中,它属于大寒,可以疏风清热,生津止渴,解毒,除烦。
苦丁茶具有降脂、降压之功,对鼻咽癌、食管癌有抑制作用。
苦丁茶煮水外洗,还能治疗多种皮肤病。因为苦丁茶有大寒的特性,素体阳虚怕冷、虚寒体质的患者,不宜饮用苦丁茶。
如脾胃虚寒、腹痛腹泻者,饮用后反而会加重这些症状。
胡萝卜
胡萝卜一直被视为是对健康有益的食物。研究人员发现,它含有一种天然的抗癌化合物,抗癌有效率高达46.5%。
另外,胡萝卜含有大量的类胡萝卜素,能转化成人体所需的维生素A,维生素A可促进机体的正常生长与繁殖,妇女进食可以降低卵巢癌的发病率。
西红柿
西红柿(番茄)不仅营养丰富,且具有防癌和辅助治疗癌症的作用。
观察发现,番茄进行加热可能会损失其内含的维生素C,但实验表明,番茄加热后其抗氧化剂活性却得到了提高。
因为西红柿中的抗癌物质番茄素,它和蛋白质结合在一块,周围有纤维素包裹,很难释放出来,所以必须加温才能获取。
总之,如果把抗癌抑癌放在首位,那么,维生素C就显得不那么重要了,反之,生吃西红柿不抗癌。
大蒜
美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
有实验证明,大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,研究还发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。
须注意:大蒜碾碎成泥后先放10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用,这样才能达到最好的保健效果。
大蒜不仅怕热,也怕咸,大蒜素遇热或遇咸时均会很快失去保健作用,所以大蒜适宜生食。
木耳
《饮膳正要》称其“利五脏,宽肠胃”。
1、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
2、有报道木耳中铁的含量极为丰富,是各种荤素食品中含铁量最多的。
3、黑木耳有预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用,黑木耳中的胶质能吸附残留在人体消化系统内的杂质及放射性物质,并且集中起来排出体外。
起到清胃、涤肠的作用,所以有人形容木耳是人体的清道夫。
4、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生。
据报道,美国汉穆希密特教授发现此功能后,所有欧洲人、有钱有地位的人都吃黑木耳,而不吃阿司匹林了。
现代医学研究发现,黑木耳与银耳抗癌作用机制相似,都是通过提高机体免疫功能达到抗癌目的。
研究中观察到,黑木耳可对抗化疗所引起的白细胞下降。
黑木耳可在做菜、炖肉时加入,也可水煎服,食用方法多样。
也有人推荐用黑木耳15~30g,红枣20~30枚,水煎服,每日1次,治疗肿瘤患者的贫血。
祖国医学认为,黑木耳味甘,性平,有滋养益胃、活血止血、养阴润燥之功效。
可用于治疗高血压、月经过多、痔疮出血、产后虚弱、血虚便秘等症状。
芥菜
含抗癌成分达32.9%,可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。
芥菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥防癌的作用。
曹老师请你记住:如果在抗癌的过程中,你感觉孤单,感觉无助,感觉绝望,不知道应该怎么办,你都可以找我聊一聊。