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曹三玲:硒为什么可以防治癌症?

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分构成,具有清除自由基、抗过氧化物的作用,硒能保护机体生物膜在结构和功能上的完整性。

 

缺硒,生物膜将受自由基破坏,影响脱氧核糖核酸和核糖核酸的复制和转录,从而影响蛋白质、粘多糖及酶的合成,免疫功能下降,易患癌症。

 

含硒的谷胱甘肽过氧化物酶是一种自由基的捕获剂,能破坏体内的一切过氧化物(它们是化学致癌物在体内形成的更为强烈的致癌剂),从而保护细胞膜免受过氧化物损伤。

 

科学家在世界范围调查了7个国家人群的硒摄入量与癌症发病率的关系,发现饮食硒摄入量与结肠癌、直肠癌、前列腺癌、肺癌及白血病死亡率呈负相关。

 

中国预防医学科学院和美国康奈尔大学协作,对我国65个县(涉及24个省、市、自治区)中人口营养和膳食状况与癌症死亡率作了调查,发现血清中硒的含量和胃癌死亡率呈负相关。

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